Elke Achtner-Theiß / Sabine Kumm: Mangold und Pastinake. Vergessene Gemüsesorten neu entdeckt.Thorbecke-Verlag 2007
24,90 € (gebunden) ISBN: 978-3-799535-31-1                                    

Achtung, jetzt kommen die Alten! Voller Elan erobern sie die Fläche, stürmen sie auf den Markt. Wer sie schon auf dem Komposthaufen der Wohlstandsgesellschaft wähnte, ist verblüfft von ihrem frischen Erscheinungsbild, von der prallen Wucht, mit der sie sich in die Waagschalen des Einzelhandels werfen. Im zweiten Teil unseres Buchs stellen wir die wichtigsten 40 Gemüsearten vor: den eleganten Mangold, die bodenständige Pastinake, den sensiblen Knollenziest, die kokette Erdmandel... Zuvor erzählen wir in fünf Kapiteln, was schon die alten Römer, die Mönche des Mittelalters und die Seefahrer der Neuzeit von ihnen wussten. Oder zu wissen glaubten.       

Pressestimmen:

“Der freche und frische Tonfall der Autorinnen bildet einen gelungenen Kontrapunkt zu den geschichtsträchtigen Themen.”
Bulletin des Förderervereins Umweltbibliothek

“Den beiden Journalistinnen gelingt es, mit ihrer kurzweiligen Beschreibung von über 40 Gemüsesorten das Interesse für die grünen Schätze der Vergangenheit zu wecken.”
Leporello

“Etwas für bibliophile Feinschmecker.”
Die Märkische              

 “Mangold und Pastinake” bekam den Preis der Stiftung Buchkunst 2007      

Information des Verlags, mit Leseprobe O          

Elke Achtner-Theiß / Sabine Kumm:
Guter Heinrich trifft Sieglinde
Geschichten und Gerichte aus der Gemüseküche. Thorbecke-Verlag 2010, 22,90 € (gebunden), ISBN: 978-3-7995-3551-9                       

Vorhang auf, Bühne frei! Denn hier erscheinen die Stars unserer Marktstände, die Lieblinge der guten Küche, die Idole der Ernährungswissenschaft: unsere Gemüse! Frisch und vital, wie der Ruf ihnen vorauseilt,  sind sie von den Feldern und aus den Gärten Europas auf diese Seiten gereist, um Sie zu unterhalten. Unter ihnen so trendige Topseller wie Bobbybohne, Batate und Rucola. Aber auch die Evergreens der abendländischen Gemüsetradition wie Tomate, Wirsing und Erbse sind mit von der Partie. Last but not least die fast vergessenen Favoriten früherer Jahrhunderte, heute wieder als Insidertipp gehandelt: Guter Heinrich, Meerkohl und Pastinake, um nur einige zu nennen. Ein Event mit vielen Rezepten!    

Elke Achtner-Theiß / Fritz-Jürgen Theiß:
Unser Kochbuch der 80er Jahre
Geschichten, Bilder, Rezepte. Wartberg-Verlag, 2010, 19,90 € (gebunden), ISBN 978-3831323890   

Monchichis und He-Men, Tennissocken und Markenwahn, Pershing und Perestroika … Wer glaubt, das passt nicht zusammen, hat die 80erJahre nicht erlebt. Es gab kaum ein Jahrzehnt mit schrilleren Gegensätzen. Da erstaunt es nicht weiter, dass auch die Ernährungsvorlieben die Republik spalteten. Einerseits Fastfood ohne Ende, andererseits schossen die Gourmettempel nur so aus dem Asphalt und bei jungen Familien war frisches und vollwertiges Essen ein Muss.
Unser Buch lässt Sie in die Kochtöpfe von damals gucken. Rund 100 Rezepte aus dieser Zeit erwarten Sie. Wir erzählen ihnen aber auch von unseren Einkaufsodyseen und unseren unfreiwillig abgetauten Gefierschränken. Wir bekennen, wie wir Instantsuppen mit Frischgemüse aufgepeppt und kratzige Kleie aus dem Vollkornmehl gesiebt haben. Manches mag ihnen fremd und skurril erscheinen. Und manches äußerst widersprüchlich. Doch, wie schon erwähnt, gehören Widersprüche zu den Achtzigern einfach dazu! Übrigens: Viele der Fotos und Geschichten verdanken wir unseren Freunden und Kollegen.

Matthias Buchert / Elke Achtner-Theiß / Konrad Vollny: Schwarze Kunst auf grünen Pfaden.
Buchherstellung nach ökologischen Grundsätzen. Steidl Verlag, Göttingen 2002, 168 Seiten, ISBN 978-3-882433-83-8      

vergriffen, aber u.a. bei amazon noch antiquarisch erhältlich

Elke Achtner-Theiß: Ökotips für Kids
Ein Buch über Klamotten, Hobbys, Futtern, Feiern und anderen Alltagskram. Mit Zeichnungen von Felix Görmann. Verlag Die Werkstatt, Göttingen 1994, 270 Seiten, ISBN:978-3-923478-97-2      

vergriffen, aber u.a. bei amazon noch antiquarisch erhältlich